Amanida amb terrina de tonyina i carbassó

ingredients

per a 4 persones

•  dos cabdells d'enciam
• tomates per amanir
• rodanxes de carbassó a la planxa
• sal
• oli d'oliva verge extra
• vinagre de mòdena caramel

per fer la terrina:

• una ceba petita
• 100gr de pebrot vermell
• 100gr de pebrot verd
• 200gr de carbassó
• 100gr de tonyina en oli
• dos ous sencers
• 160gr de crema de llet
• un polsim d'orenga
• sal
• pebre negre molt
• oli d'oliva verge extra

preparació

Tallem totes les hortalisses a trossets petits i les sofregim amb dues cullerades d'oli...

salpebrem, empolsem amb l'orenga, ho retirem del foc i hi afegim la tonyina esmicolada.

Ho triturem amb els dos ous i la crema de llet...

ho posem en una flamera i ho coem al bany-maria, durant 30 minuts.

Quan estigui fred, ho desmotllem...

Tallem el carbassó a rodanxes, les salem lleugerament i les coem a la planxa, amb unes gotes d'oli.

Posem l'amanida en una safata, amb el flam tallat en porcions, l'enciam, la tomata i el carbassó.

I la portem a la taula, amb una mica de sal i un raig de vinagre i d'oli...

bon profit!!