Pastissets amb crema i codony al vi blanc

ingredients

per a 3 pastissets

• una lamina i mitja de pasta de full quadrada
• crema pastissera
• 200gr de codony al vi blanc
• un rovell d'ou per pintar la pasta

per la crema pastissera:

• 200gr de llet
• 50gr de sucre
• dos rovells d'ou
• 20gr de maicena

també necessitem:

• motlles individuals de 8cm de diàmetre
• gelea de poma

preparació

Per coure el codony al vi blanc, aquí trobareu la recepta...

Escorreu el vi, dels talls de codony, peleu i talleu-los a daus petits. Reserveu.

Per fer la crema: escalfeu la llet amb el sucre.

En un bol, bateu els rovells i la maizena sense que quedi cap grumoll. Quan la llet estigui a punt de bullir, en traieu un cullerot i la barregeu als rovells. Poseu aquesta barreja a la resta de la llet i amb una batedora manual, remeneu-ho enèrgicament, no deixeu que bulli, abans retireu-ho del foc i continueu batent una mica més fora de l'escalfor, perquè quedi una crema molt fina. Deixeu-la refredar...

Retalleu tres rodones de pasta de full i poseu-les cada una, dins dels motlles, folrats amb paper de forn, (si son motlles antiaderents, no cal paper). Reserveu a la nevera...

talleu la pasta que us ha sobrat a tires, les podeu fer amb la vora llisa o dentada. Reserveu a la nevera...

Escalfeu el forn a 180ºC, calor dalt i baix.

Repartiu la crema entre els tres motlles...

damunt, poseu els dauets de codony...

i per acabar, feu un reixat al damunt del codony.

Pinteu la pasta amb el rovell d'ou, desfet en una mica de llet...

enforneu i coeu fins que la pasta estigui daurada.

Pinteu la fruita amb la gelea de poma, desfeta al microones.

Deixeu refredar i reserveu a la nevera, fins al moment de portar a la taula...

bones postres!