Bacallà amb espinacs, musclos i patates a la fregidora d'aire

ingredients

per una persona

• 1 llom de bacallà dessalat
• 200gr de musclos oberts al vapor
• 250gr d'espinacs frescos
• tres alls tendres
• 80gr de llet evaporada "ideal"
• sal
• pebre negre molt
• oli d'oliva verge extra

per acompanyar:

• tres o quatre patates petites
• sal
• oli d'oliva verge extra
• pebre negre molt
• julivert picat

preparació

Rentem les patates, i les posem, sense pelar, en un cassó, cobertes d'aigua, amb sal, i les bullim durant 25/30 minuts.

Després, les pelem i les poseu en el sistell de la fregidora d'aire, amb un raig d'oli.

Coeu a 195º, durant 8 minuts, gireu-les un parell de vegades, després, les saleu lleugerament i els hi afegiu el julivert picat.

Coeu dos minuts més.

Renteu els espinacs, escaldeu-los en aigua bullenta amb sal; escorreu, talleu-los ben petits i espremeu-los. Reserveu.

Poseu unes gotes d'oli, en un estri de vidre, en el cistell de la fregidora, amb els espinacs, programeu 4 minuts, 185º i engegueu la màquina.

Passat el temps, remeneu el espinacs, amb una forquilla, poseu els musclos sense closca i torneu a coure, tres minuts més a la mateixa temperatura...

afegiu la crema de llet...

poseu el tall de bacallà al damunt, amb la pell cap a dalt...

torneu a coure, durant 7 minuts, també a 185º.

Retireu del cistell i porteu a la taula, amb les patates...

bon profit!