ingredients
per a 4 persones
- 400gr de penques de bleda
- dues carxofes fresques
- una cullerada de farina
- dos grans d'all
- un grapat de panses de corinti
- 50gr de safatans de pernil curat
- un grapat de festucs crus
- sal
- oli d'oliva verge extra
preparació
Trossegeu els festucs i torreu-los en una paella sense oli. Reserveu.
Peleu les carxofes, fin que quedin les fulles tendres, talleu-les en quatre o si són grosses en sis bocins, i retireu, si n'hi ha, la pelussa de dins.
Poseu-les en un recipient, amb aigua freda i un bon grapat de julivert, perquè no es posin negres.
En una olla amb aigua amb sal, desfeu la cullerada de farina i poseu-la al foc, quan comenci a bullir, poseu-hi els trossos de carxofa i coeu, sense tapar-les, durant 8 o 10 minuts, fins que estiguin tendres. Reserveu.
Guardem la part verda de les bledes, per una altra ocasió, ara sols utilitzarem les penques, renteu i talleu-les a trossos d'uns tres dits...
apart, pelem els dos alls, i els aplastem amb la part plana d'un ganivet.
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada