ingredients
- 250gr de formatge "mascarpone"
- 500gr de nata de muntar
- 120gr de sucre glaç
- la pell d'una llimona ratllada
- 3 fulles de gelatina neutra
- 24 melindros més o menys
per l'almívar:
- 70gr de suc de llimona
- 50gr d'aigua
- 40gr de sucre
també necessitem:
- un motlle de base desmuntable de 30x7cm i 8cm d'alçada
- paper de forn o bé, paper film
- taronja confitada
- dues galetes "oreo" trirurades
preparació
Hidrateu les tres fulles de gelatina en aigua ben freda.
Per fer la mousse de mascarpone: Amb les varetes elèctriques, bateu el mascarpone, amb la pell de llimona ratllada i amb la meitat del sucre glaç.
Escalfeu-ho una mica i barregeu-hi la gelatina espremuda, deixeu refredar, a temperatura ambient.
Apart, munteu la nata, amb la resta del sucre glaç i barregeu amb la crema de mascarpone.
Per fer els melindros a casa, aquí trobareu la recepta, (els podeu fer amb antelació)...
Farem l'almívar, per sucar els melindros: Poseu el suc de llimona, l'aigua i el sucre, en un cassó al foc i coeu, fins que bulli i es desfaci el sucre. Deixeu refredar.
Folreu el motlle amb paper de forn o bé, amb paper film.Poseu una base de melindros i els suqueu amb un pinzell amb l'almívar...
al damunt, una tercera part de mousse...
una altra capa de melindros sucats d'almívar, una altra part de mousse, i tornem a repetir una vegada més, en total, tres sostres de melindros i tres de mousse.
Acabem amb mousse ben allisada...
ho reservem a la nevera, millor d'un dia per l'altre.
L'endemà, ho desmotllem, empolsem amb oreo triturada i posem trossets de taronja confitada...
espero que us agradi!!
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada