Amanida de cigrons, ceba i carbassó


ingredients

per a 4 persones
  • 300gr de cigrons cuits a casa
  • una ceba vermella
  • un carbassó
  • una tomata d'amanir vermella i ferma
  • olives negres mortes
  • formatge gouda tallat a daus
  • sal
  • oli d'oliva verge extra

per marinar el carbassó:

  • 5 anxoves en oli
  • un gra d'all
  • 6 cullerades d'oli d'oliva verge extra
  • 4 cullerades de vinagre de sidra

preparació

Per coure els cigrons, feu-ho de la següent manera: Poseu aigua i 2 grans d'all, sense pelar, en una olla, quan comenci a bullir, afegiu els cigrons escorreguts, (abans, els haureu tingut, en remull, durant 24 hores).
Bulliu fins que estiguin cuits, saleu i reserveu...
Per marinar el carbassó: aixafem les anxoves amb una forquilla i les barregem amb l'oli, el vinagre i el gra d'all picat.
Apart, rentem el carbassó el tallem en espirals i el posem en un bol, barrejat amb la marinada.
El reservem a la nevera, durant una hora.
Pelem la ceba i la tallem a rodanxes fines.
Rentem la tomata i la tallem a daus.
En un bol per amanida, hi posem els cigrons escorreguts, les olives, els daus de formatge, la ceba i el carbassó amb tot el suc de la marinada i ho portem a la taula...


bon profit!

Comentaris