Ametllats

ingredients

per unes 60 unitats

• 500gr de farina d'ametlla
• 4 clares d'ou
• un pessic de sal
• 300gr de sucre glaç
• una mica de pell de llimona ratllada

i també:

• ametlles crues pelades

preparació

Muntem les clares a pun de neu, amb un pessic de sal, quan estiguin fermes, afegim el sucre glaç, en dues o tres vegades, sense parar de batre.

Incorporem la pell de llimona ratllada i la farina d'ametlla, a poc a poc, incorporant amb una espàtula.

Ho reservem a la nevera, tapat amb paper film, durant 24 hores.

L'endemà, deixem temperar una hora, la pasta fora de la nevera.

Després, la posem dins d'una mànega pastissera i fem petites boles, damunt de paper de forn...

i posem una ametlla, damunt de cada galeta.

Escalfem el forn a 170ºC, calor dalt i baix.

Enfornem i coem durant 10 o 12 minuts, fins que comencin a enrossir.

Retireu i deixeu refredar...

Bones Festes!!