ingredients
per fer la pasta brisa:
- 400gr de farina de rebosteria
- una cullerada de llevat químic "Roial"
- 180gr de mantega ben freda
- un ou sencer
- 100gr de sucre
- un pessic de sal
- 4 cullerades de llet freda
- essència de vainilla
pel farcit:
- 8 o 10 figues fresques pelades
també necessitem:
- paper de forn
- un motlle rodó de 24 o 26cm
- 80gr d'ametlles crues laminades
preparació
Tamiseu la farina i el llevat i barregeu-ho amb la mantega freda, tallada a daus petits...
Continuem amassant amb les mans, fins que tinguem una pasta compacta.
Partim la pasta en dues meitats, les emboliquem amb paper film i les posem al congelador, durant 30 minuts...
enforneu i coeu durant 50 minuts.
Escalfem el forn a 180ºC, calor dalt i baix.
Passat el temps, agafem una de les pastes i la ratllem amb un rallador, que no sigui molt fi...
folrem el motlle amb paper de forn i posem la pasta ratllada dins...
al damunt les figues, pelades i tallades a octaus....
ara ratlles la segona pasta i amb ella tapem el farcit, prement una mica, sobretot a les vores...
repartiu les ametlles laminades pel damunt...
Retireu del forn i abans de desmotllar el pastís, deixeu-lo refredar una mica...
espero que us agradi!
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada