Crema de carabassa amb magrana i suc de taronja

ingredients

per a 4 persones

• 800gr de carabassa pelada i sense llavors
• 1/2 ceba (100gr)
• 120gr de porro
• 80cc d'oli d'oliva verge extra
• pipes de carabassa
• 1/2 magrana
• el suc d'una taronja
• sal
• pebre negre acabat de moldre

preparació

Peleu la carabassa, retireu les pipes i peseu 800gr de polpa. 

Renteu un grapat de pipes de la mateixa carabassa, escaldeu-les amb aigua salada, eixugueu-les i torreu-les en una paella sense oli, amb compte de que no es cremin. Reserveu.

Peleu i talleu el porro i la ceba a trossets, poseu-ho dins d'una olla.

Talleu la polpa de carabassa a dauets i també els poseu a l'olla...

Afegiu l'oli i aigua, sense arribar a cobrir-ho, saleu, tapeu i poseu al foc; coeu durant 35 minuts.

Tritureu-ho tot, fins que quedi una crema ben fina i després, afegiu el suc de taronja colat.

Remeneu-ho bé...

proveu de sal i empolseu amb el pebre...

Porteu la crema ben calenta a la taula, en bols individuals, amb els grans de magrana i les pipes torrades pel damunt...

bon profit!