Corvina al forn amb patates i pebrot

 

ingredients

per a 4 persones

• una corvina sencera d'1'500kg aprox.
• 4 o 5 patates
• una ceba grossa
• dos pebrots verds ("italians")
• dos pebrots vermells ("italians")
• 200cc de vi blanc sec
• oli d'oliva verge extra
• sal
• pebre negre acabat de moldre
• orenga

preparació

Escalfeu el forn a 180ºC, calor dalt i baix.

Poseu un raig d'oli en una safata per anar al forn.

Peleu les patates, talleu-les a rodanxes i poseu-les a la safata, per anar al forn, saleu...

peleu la ceba i talleu-la a rodanxes, poseu-les damunt de les patates...

renteu els pebrots, retireu les llavors i les pells blanques de dins,

Talleu-los a bastonetes i poseu-los a la safata.

Saleu i poseu un bon raig d'oli al damunt...

tapeu la safata amb paper de forn, que quedi ben enganxat...

enforneu i coeu durant 25 minuts.

Prepareu la corvina, escatada, ben neta i eixuta amb un paper de cuina.

Amb un ganivet, marqueu els talls, salpebreu i empolseu amb l'orenga.

Destapeu la safata, poseu el peix, mulleu-lo amb el vi blanc i un raig d'oli pel damunt...

torneu a tapar la safata, enforneu i als 15 minuts, amb molt de compte, doneu la volta al peix i coeu 15 minuts més.

Apunt per portar a la taula!!!

bon profit!!