ingredients
- tres patates grosses
- 150gr de carn de porc picada
- dos ous durs
- un ou batut
- 1/2 pebrot vermell
- una ceba tendra
- 100gr de xampinyons
- sal
- pebre negre molt
- oli d'oliva verge extra
- 80gr de formatge parmesà ratllat
per la salsa de tomata:
- 400gr de tomates madures i fermes
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- sal
- orenga
preparació
Per fer la salsa de tomata: peleu les tomates, retireu les llavors i talleu-les a daus ben petits.
Poseu-los en una safata de vidre, que pugui entrar al microones, empolseu amb la sal, el sucre, l'orenga, el pebre i l'oli.
Tapeu la safata, entreu-la al microones i coeu durant 15 minuts, a màxima potència...
Renteu les patates, i sense pelar, poseu-les en una olleta, cobertes d'aigua freda.
Bulliu-les durant 30 o 35 minuts, comprobeu que estiguin cuites i retireu-les del foc.
Abans de pelar-les, deixeu-les refredar del tot, si les manipuleu calentes, es trenquen més.
Doncs, quen estiguin fredes, les peleu i buideu...
Per fer el farcit: Salpebreu la carn picada i fregiu-la en una paella amb un raig d'oli ben calent.
Retireu-la de la paella i en el mateix oli sofregiu la ceba, tallada molt petita, afegiu el pebrot tallat a daus i quan casi estigui tot cuit, els xampinyons a trossets.
Barregeu-hi la carn i els ous durs, tallats a trossets; coeu un minut més i fora del foc, afegiu l'ou batut...
bon profit!!!!
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada