Aperitiu de salmó marinat, alvocat i poma

ingredients

per a 6 persones

• 200gr de salmó fresc en 1 o 2 talls (sense pell ni espines)
• sal gruixuda per marinar
• sucre
• una cdeta pebre vermell fumat
• dues pomes "Golden"
• un alvocat

per la salsa:

• un iogurt grec natural
• julivert picat
• una escalunya
• una cullerada de suc de llimona
• sal

preparació

El dia anterior, marinem el salmó: En un estri de vidre, cobrim el salmò amb la barreja, de dues tasses de sal grossa, per una de sucre i el pebre vermell.

Ho taparem amb paper film i el deixarem tota la nit, a la nevera, unes 10 hores.

L'endemà, el rentem, l'eixuguem, el tallem a daus i el reservem.

Per fer la salsa: Barregem el iogurt amb un pessic de sal, el julivert picat, l'escalunya tallada a trossets molt petits i el suc de llimona...

En un bol, posem l'alvocat i la poma tallat a daus...

afegim els daus de salmó i la salsa i ho barregem tot.

Després, ho repartim entre vassets o bols i ho portem a la taula...

bon profit!