Amanida de macarrons, escalivada i anxoves

ingredients

per a 4 persones

• 450gr de pasta de macarrons petits
• dos pebrots
• dues albergínies
• 4 tomates
• dues cebes
• 24 anxoves en oli
• sal
• pebre negre acabat de moldre
• oli d'oliva verge extra

preparació

Escaliveu les albergínies i els pebrots.

Netegeu...

Talleu els pebrots i les albergínies a trossets i reserveu.

Escaliveu les tomates, peleu i ratlleu-les...

escaliveu les cebes, peleu i talleu-les a trossets...

Talleu les anxoves a trossets.

Bulliu la pasta i barregeu-la amb la tomata, el pebrot, l'albergínia, la ceba i les anxoves...

salpebreu i regueu amb un bon raig d'oli.

Reserveu a la nevera, fins al moment de portar a la taula...

bon profit!