ingredients
per a 3 persones
- tres albergínies mitjanes
- 200gr de carn picada (vedella, porc o pollastre)
- 1 pebrot vermell escalivat
- un gra d'all
- julivert picat
- dos ous sencers
- sal
- pebre negre molt
- formatge parmesà ratllat
per la base de tomata:
- 1/2 kg de tomates madures i fermes
- un pessic de sucre
- sal
- un polsim d'orenga
- oli d'oliva verge extra
preparació
Salpebreu la carn picada i barregeu-la amb l'all i el julivert picats; amasseu bé i aplasteu com si fos una hamburguesa.
Deixeu-la reposar tapada, a la nevera.
Peleu les tomates, retireu les llavors i talleu-les a trossets ben petits.
Poseu-ho en una safata que pugui anar al microones; saleu, empolseu l'orenga i poseu un polsim de sucre, i un bon raig d'oli.
Tapeu la safata, entreu-la al microones i coeu durant 15 minuts a màxima potència.
Reserveu...
Renteu les albergínies i partiu-les per la meitat, de dalt a baix.
Amb la punta d'un ganivet, feu un enreixat, a la polpa, sense arribar a tallar la pell...
saleu lleugerament i poseu un bon raig d'oli, pel damunt, coeu-les pels dos costats, en una planxa, molt calenta.
Quan estiguin al punt de cuites, amb una cullera, retireu la polpa i aixafeu-la amb una forquilla. Reserveu.
Guardeu les barquetes apart.
Coeu l'hamburguesa, en una planxa, ben calenta, amb unes gotes d'oli.
Després, trossegeu-la a trossets petits.
Així també, talleu el pebrot escalivat a trossets.
Barregeu la carn, la polpa de les albergínies i el pebrot escalivat...
bon profit!
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada