ingredients
- una làmina de pasta de full
- 1 rovell d'ou batut amb 1 cullerada de llet
- crema pastissera
- cireres fresques
- dos kiwis grocs
- gelea de poma
per fer la crema:
- 300gr de llet
- 3 rovells d'ou
- 25gr de maicena
- 75gr de sucre
preparació
Primer farem la crema: En un bol, bateu els rovells i la maizena sense que quedi cap grumoll.
Poseu la llet i el sucre al foc, i quan estigui a punt de bullir, en traieu un cullerot i la barregeu als rovells.
Poseu aquesta barreja a la resta de la llet i amb una batedora manual, remeneu-ho enèrgicament, no deixeu que bulli, abans retireu-ho del foc i continueu batent una mica més fora de l'escalfor, perquè quedi una crema molt fina. Deixeu refredar...
Escalfeu el forn a 180ºC, calor dalt i baix.
Estireu la pasta, en una safata, damunt de paper de forn, talleu tres tires de la part llarga, i enganxeu-les a les vores, amb el rovell d'ou.
Dues, les posarem als costats llargs i la tercera partida pel mig, pels costats petits.
Feu ondes amb la punta d'un ganivet.
Pinteu les vores amb rovell d'ou i punxeu la pasta de la base...
Tapeu amb paper de forn i poseu un pes al damunt, perqué no s'infli la pasta al coure.
Enforneu i coeu durant 10 minuts, retireu el pes i el paper i continueu coent, fins que la pasta estigui daurada.
Quan la pasta estigui freda, poseu la crema dins d'una mànega pastissera, i, farciu tot el damunt.
Peleu els kiwis i lamineu-los i partiu cada làmina per la meitat.
Feu les quatre barres, al mig i poseu el kiwi en els espais buits.
Desfeu la gelea de poma, al bany-maria i pinteu tota la fruita, perquè quedi ben lluent...
bons dolços!!
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada