Amanida d'arròs, cigrons i formatge feta

ingredients

pera 4 persones

• 150gr d'arròs salvatge
• 120gr de cigrons cuits a casa
• 50gr de nabius deshidratats
• 1 ceba tendra
• olives negres mortes i en oli
• 200gr de formatge feta tallat a daus
• sal

per la vinagreta:

• 6 o 7 cullerades d'oli d'oliva verge extra
• un gra d'all picat
• julivert picat
• pebre negre acabat de moldre
• dues cullerades de vinagre caramel

preparació

En un bol, posem el vinagre caramel, l'oli i el pebre negre, ho emulsionem amb un batedor manual i després, hi barregem l'all, el julivert i els daus de formatge.

Tapem el bol amb paper film i ho reservem a la nevera, al menys una hora...

Bulliu l'arròs, en abundant aigua, amb un polsim de sal, com diu en les instrucions, uns 40 minuts, quan estigui cuit, escorreu l'aigua i reserveu.

Per preparar l'amanida: en un bol gran, hi posem la ceba tallada en juliana, els cigrons cuits i els nabius...

afegiu les olives negres i el formatge, amb tota la marinada, remeneu-ho bé i a la taula...

bon profit!