ingredients
per a 4 persones
- 100gr de cafè fort
- 300gr de nata de muntar 35% matèria grassa
- 70gr de sucre
- 4 fulles de gelatina neutra
també necessitem:
- 4 flameres o bé ramequins de 6 a 8 cm. d'ample
- almíbar per untar les flameres (40gr d'aigua i 40gr de sucre)
- safatans de xocolata negra i de xocolata blanca
preparació
Primer, farem l'almíbar: poseu el sucre i l'aigua, en un casó petit al foc, quan bulli i el sucre estigui desfet, retireu del foc i quan estigui fred, unteu les flameres.
Hidrateu les fulles de gelatina, en aigua ben freda.
Apart, desfeu el sucre en el cafè calent i afegiu-les al cafè, remeneu perquè es desfacin bé.
Afegiu la nata, (sense muntar), barregeu bé i aboqueu a les flameres.
Deixeu refredar a la nevera, millor, d'un dia per l'altre.
Desmotlleu, a cada plat, passant la punta d'un ganivet pel contorn i empolseu amb els safatans de les dues xocolates...
bon profit!!
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada