ingredients
per a 4 persones
- 600gr de patates aproximadament
- dues cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 200gr de tonyina en oli d'oliva
- 4 ous durs
- una ceba dolça de "Figueres"
- 1 pebrot vermell escalivat
- olives farcides
- cogombres en vinagre
- tomatetes cirerol
- sal
- pebre negre molt
- maionesa feta a casa
- festucs torrats i picats lleugerament
preparació
Torreu els festucs en una paella, sense oli. Piqueu-los lleugerament i reserveu.
Renteu i peleu les patates.´
Llesqueu-les i poseu en una olleta, cobertes d'aigua i una mica de sal.
Coeu-les fins que estiguin toves.
Escorreu i aixafeu-les amb el passa-purés o bé, amb una forquilla.
Afegiu-hi les dues cullerades d'oli i una mica d'aigua de coure-les, fins que el puré tingui la textura que vulguem, ni espès ni massa clar. Salpebreu i reserveu.
Per fer els ous durs, bulliu-los amb aigua, durant 8 minuts. Quan estiguin freds, peleu i talleu-los a trossets. Reserveu.
Talleu el pebrot escalivat a trossets.
La ceba pelada i trossejada.
Renteu les tomatetes, talleu-les a trossets, saleu i poseu-les en un colador, perqué deixin anar l'aigua.
Escorreu les olives i els cogombres i també, talleu a trossets.
En un bol, barregeu els ous durs, el pebrot, la ceba, les olives i els cogombres, amb la tonyina esmicolada i amb la maionesa, (a gust vostre).
Per preparar els plats: dins d'un cércol, poseu un parell de cullerades de puré de patata, damunt, també un parell de cullerades de farcit; repetiu una altra vegada, puré i farcit, i per últim, un sostre de puré.
Ho cobrim amb una capa de maionesa i al damunt hi posarem, les tomates que tenim reservades i unes quantes olives i cogombres, també, tot tallat a trossets.
Abans de portar a la taula i posarem els festucs, per donar-li un toc cruixent i torradet...
espero que us agradi!!
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada