Trena farcida amb poma caramelitzada

ingredients

• una làmina de pasta de full rectangular
• 600gr de pomes "Fuji"
• el suc de mitja llimona
• 100gr de sucre moré
• 40gr de mantega
• 75cc de vi de Xerés dolç
• un rovell d'ou batut amb una mica de llet
• un polsim més de sucre moré

preparació

Peleu les pomes, talleu-les a llesques no massa fines i poseu-les en una paella, amb la mantega, el suc de llimona i el sucre moré...

coeu a foc mitjà i cuidant que no es cremi la poma, fins que comenci a caramelitzar...

llavors, afegiu el xerés i continueu coent fins que redueixi i caramelitzi de nou..

Retireu de la paella i deixeu refredar.

Quan la poma estigui ben freda, escalfeu el forn a 180ºC, calor dalt i baix. 

Esteneu la pasta de full, amideu el costat estret i sense tallar res, dividiu-lo en tres parts iguals, de dalt a baix.

Com veieu a la foto, a les dues bandes laterals, els feu talls, d'uns dos dits d'ample, donant-los-hi una mica d'inclinació...

repartiu la poma per la part del mig, que hem deixat sense tallar, deixant un espai sense posar poma, als dos extrems, per poder-los tancar...

tanqueu l'extrem de dalt, i després, agafant les tires de pasta, primer una de la dreta, després, la de l'esquerra, i així fins arribar al final, les aneu creuant, per deixar la poma ben tancada...

per últim, tanqueu també la pasta del final...

pinteu la pasta amb el rovell d'ou batut amb una mica de llet...

empolseu amb una mica de sucre moré...

enforneu i coeu durant 40 o 45 minuts, o fins que la pasta estigui daurada...

bons dolços!!