Salpicó de pop i gambes

ingredients

per a 4 persones

• 150gr de pota de pop cuit
• 150gr de gambes pelades
• 150gr de palets de surimi
• les clares de dos ous durs (els rovells, els posarem a la salsa)
• 50gr de ceba dolça
• 50gr de pebrot vermell

per la salsa vinagreta:

• els dos rovells  dels ous durs
• pebre vermell dolç fumat
• pebre negre acabat de moldre
• 80cc d'oli d'oliva verge extra
• 40cc de vinagre de vi blanc
• sal

preparació

Primer, prepararem la salsa vinagreta: aixafem els dos rovells d'ou dur, amb una forquilla, afegim els dos pebres, el vinagre, i per últim, l'oli tot remenant i integrant. Ho provem de sal i ho reservem...

Bulliu les gambes pelades, amb aigua i sal, durant 2 minuts, retireu de l'aigua i refredeu-les.

Rentem el pebrot, per tallar-lo a dauets molt petits, si el peleu, te un gust més suau, però és opcional...

peleu la ceba i també, talleu-la a daus petits, així com el pop, les gambes, els palets de surimi, i les dues clares...

barregeu-ho tot...

i una estona abans de portar-ho a la taula, afegiu la vinagreta i repartiu-ho en bols petits...

bon profit!!