Bescuit de coco sense gluten

ingredients

Posem l'oli de coco en una tassa, aquest és el seu aspecte, abans de fer-lo líquid...

l'escalfem uns segons al microones, fins que es posi líquid...

Escalfeu el forn a 180ºC, calor dalt i baix.

Unteu el motlle amb mantega i folreu-lo amb paper de forn...

Tritureu el coco ratllat i barregeu-lo amb la maicena, la farina d'arròs i amb el llevat.

Bateu els ous amb el sucre i un pessic de sal, fins que facin escuma.

Afegiu la nata i l'oli de coco, quan estigui ben integrat, afegiu les farines a poc a poc.

Aboqueu la pasta dins del motlle...

i enforneu, coeu durant 35 o 40 minuts, comprobeu que estigui cuit de dins i sense treure'l del forn, apagat i amb la porta oberta, durant 15 minuts.

Després, el treieu del forn i el desmotlleu damunt d'una reixeta fins que estigui fred...

retalleu un trosset ben recte, de cada costat, perqué quedi més bonic i empolseu amb sucre glaç...

bones postres!!