Aperitius variats amb creps

ingredients

per a 6 o 8 creps

per la massa de creps:

150gr. de farina de rebosteria

3 ous sencers

250gr. de llet

30gr. d'oli d'oliva verge extra

1 pessic de sal

mantega per coure les creps

també necessitem:

julivert picat per dues de les creps

per farcir:

crema de formatge Philadelphia
llesques de pernil curat
llesques de salmó fumat
llesques de pernil dolç

preparació

Primer, farem les creps: En un bol alt, bateu tots els ingredients menys la mantega, fins a obtenir una pasta molt fina.

Escalfeu la crepera o la paella, (jo he utilitzat, una de 22cm.), amb una mica de mantega i poseu-hi dues cullerades de pasta, moveu la paella perquè quedi tota napada, no ha de sobrar pasta. Ho heu de fer amb rapidesa, és una pasta que es cou molt aviat.
Quan està cuita per un costat... gireu la paella i donant-li un cop sec, perquè la crep quedi damunt de l'espàtula...la depositeu a la paella, per coure l'altra cara.
Continueu fent la resta de les creps, posant un trosset de mantega a la paella a cada crep que feu....

Quan més o menys, quedi pasta per fer dues creps, barregeu-hi el julivert picat i feu-les, igual com heu fet les anteriors, sols que aquestes portaran el julivert, i seran les que farcirem amb el salmó fumat...