Rotllets de pasta filo farcits amb verduretes

ingredients

per a 8 rotllets

• 8 fulles de pasta filo rectàngulars
• oli d'oliva verge extra (per untar)
• llavors de sésam
• tomates d'amanir
• alvocat

pel farcit:

• 1 porro
• 4 alls tendres
• julivert picat
• 1 pebrot verd petit (80gr)
• 1 pebrot vermell (200gr)
• 120gr de pastanaga
• 200gr de tomates d'amanir

preparació

Primer, preparem el farcit: Renteu les tomates, talleu-les a daus molt petits, saleu i poseu-los dins d'un colador, perquè deixin anar l'aigua.

Peleu la pastanaga, retireu les llavors dels pebrots i junt amb els alls tendres, el julivert i el porro, talleu-ho tot a daus molt petits.

Afegiu els daus de tomata espremuts i salpebreu...

Partiu per en dos, cada fulla de pasta filo i unteu-les amb un pinzell, amb oli d'oliva.

Poseu-les de dos en dos, una damunt de l'altra, i farciu-les, sense arribar als extrems...

Dobleu un extrem, pel damunt del farcit...

i així, una segona vegada.

Damunt d'aquest plec, unes llesquetes d'alvocat...

Acabeu de tancar el paquet i dobleu els dos extrems.

Poseu els rotllets dins d'una safata de forn, folrada amb paper de forn.

Pinteu-los de nou amb oli i empolseu amb les llavors de sésam.

Coeu-los a forn escalfat a 180ºC, calor dalt i baix, durant uns 30 minuts, fins que comencin a daurar-se...

bon profit!!