Rellom de porc amb salsa de tonyina i anxoves

ingredients

per a 4 persones

• dos relloms de porc
• rodanxes de carbassó per acompanyar

per la salsa:

• 80gr de tonyina en oli (escorreguda)
• 10 filets d'anxoves en oli (escorregut)
• 10 olives verdes sense pinyol 
• pebre negre molt
• 200cc de crema de llet o bé, llet evaporada

preparació

Poseu les anxoves en una paella, sense oli, escalfeu la paella a foc baix, tot aixafant-les, amb una espàtula, fins que es desfacin...

Retireu del foc, afegiu la crema de llet, remeneu i...

passeu aquesta salsa per un colador, i, poseu-la uns instants al foc, per espessir-la una mica...

Poseu-la en el vas de la batedora, amb la tonyina i les olives verdes i tritureu, fins que quedi una crema fina. Afegiu un polsim de pebre i reserveu.

Talleu els relloms a filets, no massa fins... 

i coeu-los en una planxa ben calenta, amb unes gotes d'oli, (com la salsa porta anxoves, no hi he posat sal)...

Poseu la salsa calenta pel damunt i porteu a la taula, amb les rodanxes de carbassó, cuites a la planxa,,,

bon profit!