Costella de porc amb pèsols

ingredients

per a 4 persones

• 4 costelles de porc trossejades
• 400gr de pèsols
• un porro (la part blanca)
• dos grans d'all
• un pebrot vermell
• un pebrot verd
• 120cc de vi blanc sec
• brou de carn o de verdures
• sal
• pebre negre molt
• julivert picat
• oli d'oliva verge extra

preparació

Daureu la costella, per tots els costats, en una cassola, amb un raig d'oli.

Afegiu el porro, dos alls i els pebrots, tot tallat a daus petits...

Continueu sofregint i quan comenci a confitar-se, afegiu el vi, deixeu evaporar l'alcohol i tot seguit, poseu el julivert, els pèsols i mulleu amb una mica de brou, tapeu la cassola i coeu a foc baix, fins que la carn estigui cuita i es comenci a desenganxar de l'os, (si cal, durant la cocció afegiu més brou).

Porteu a la taula, en la mateixa cassola...

bon profit!