Copa de natilles amb culis de gerds

ingredients

per a 4 persones

• 250gr de nata líquida (35% materia grassa)
• 250gr de llet sencera
• una culleradeta d'essència de vainilla
• 8 rovells d'ou
• 75gr de sucre
• 12 gerds sencers

per fer el culis de gerds:

• 150gr de gerds frescos o congelats
• 1 culleradeta de suc de llimona
• 40gr de sucre

preparació

Per fer les natilles, poseu la llet, la nata i l'essència de vainilla, al foc.

En un bol apart, bateu els rovells amb el sucre fins que blanquegin.

Quan la nata i la llet, estigui a punt de bullir, afegiu-la als rovells batuts i poseu a coure al bany-maria, sense parar de remenar, amb una espàtua de fusta, fins que l'espàtua quedi napada.

Retireu del foc i passeu la crema per un colador fi, o per un colador xinés. 

Deixeu refredar i fins al moment d'utilitzar, reserveu a la nevera...

Per fer el culis, tritureu els gerds, amb els 40gr de sucre i la llimona i coleu amb un colador xinès.

Poseu una cullerada de culis de gerds, a cada copa, bellugueu-la una mica perquè quedi pels costats...

poseu les natilles ben fredes...

i reserveu a la nevera.

Abans de portar a la taula, poseu tres gerds a cada copa i un rajolí més de culis...

desitjo que us agradi!