Patates esclafades a la fregidora d'aire

 

ingredients

• 7 patates mitjanes (noves)
• dos grans d'all a trossets petits
• 5 o 6 anxoves en oli
• julivert picat
• 4 cullerades d'oli d'oliva verge extra

preparació

Renteu les patates, ben netes i sense pelar, coeu-les en una olla, amb aigua, durant 12 o 15 minuts...

Mentre preparem la salsa per amanir-les: Escorreu l'oli de les anxoves i escalfeu-les en el microones o en un cassonet, sols uns instants, perquè es desfacin.

Aixafeu-les i barregeu amb les quatre cullerades d'oli, remeneu bé i passeu-ho per un colador, per eliminar les espinetes...

barregeu-hi el julivert i els alls...

Quan les patates estiguin cuites, aixafeu-les, donant un cop sec, amb el revés d'un got.

Poseu-les dins d'un motlle que càpigui al cistell de la fregidora, o bé, en el mateix cistell, folrat amb paper de forn.

A mi, sols m'hi caben 4 patates, ho he fet en dues tandes.

Repartiu la salsa d'anxoves per damunt...

I programeu 15 minuts a 200º.

Porteu a la taula, com entrant amb una amanida, o bé per acompanyar peix o carn...

excel.lents!!