Pastís de pera i panses a la paella

ingredients

• 350gr de farina de rebosteria
• 3 ous sencers
• 100gr de sucre
• un pessic de sal
  
• la pell de 1/2 taronja ratllada 
• 1 cullerada de llevat químic "Roial"
  
• 50gr d'anís dolç
• 60gr de suc de taronja
  
• 4 peres "Conference"
• 3 cullerades de panses de corinti

també necessitem:

• una paella de 22cm de base
• paper de forn
• mantega per untar
• sucre glaç
  

preparació

Unteu la paella, amb mantega i enganxeu-hi paper de forn, que cobreixi la base i sobresurti  dels laterals...

Peleu tres peres, reserveu la quarta per després, retireu les llavors i talleu-les a llesques, repartiu-les per la base de la paella, damunt del paper...

Per fer la pasta: Tritureu el sucre amb la pell de taronja, (sense gens de pell blanca).

Afegiu els 3 ous sencers, el pessic de sal i bateu fins que comenci a fer escuma.

Després, poseu l'anís, el suc de taronja i per últim, la farina i el llevat, tamisats.

Remenant amb una espàtula, afegiu les panses i la quarta pera, també pelada i tallada a daus petits.

Aboqueu aquesta pasta, dins de la paella, amb compte, damunt de les llesques de pera...

Tapeu la paella i poseu-la al fogó, a foc baix, durant 15 minuts.

Després, donau-li la volta, com si fos una truita i coeu, (també amb tapa), 5 minuts més.

Desmotlleu deixeu refredar...

 desitjo que us agradi!