Fideus amb carxofa, fesols i ceps

ingredients

per a 4 persones

• 600gr de fideus del nº 4
• 20gr de ceps deshidratats
• 4 carxofes fresques
• 120cc de vi blanc sec
• 200gr de fesols cuits a casa
• un culler de suc de coure els fesols
• julivert picat
• 1 ceba 
• 2 grans d'all
• 1 litre més o menys de brou de verdures, o de pollastre

preparació

Hidrateu els ceps, posant-los en un bol, amb 1/4 de litre d'aigua calenta.

Peleu les carxofes i poseu-les en un bol, cobertes d'aigua freda i amb un grapat de julivert, perqué no es tornin negres.

Manteniu ben calent, els brous i l'aigua dels ceps.

En una cassola, escalfeu la ceba i els alls, tot tallat petit.

Quan la ceba comenci a transparentar, afegiu les carxofes, tallades a octaus i els ceps, espremuts, continueu sofregint, uns minuts més.

Mulleu amb el vi, deixeu que s'evapori l'alcohol, i tot seguit, afegiu el julivert picat i els fideus, doneu-los un tomb amb una espàtula, perque agafin una mica de color i el gust del sofregit.

Afegiu l'aigua d'hidratar als ceps, (molt aromàtica), i una part del brou,

Aneu afegin brou, quan els fideus, ho necessitin.

Quan faltin 5 minuts per retirar del foc, afegiu els fesols i el culler de brou de coure'ls, remeneu-ho bé i porteu acabat de fer a la taula...

bon profit!!