Sopa de peix amb allioli

ingredients

per a 4 persones

• 1kg de peix variat (rap, bacallà fresc, sipia,...)
• 1 pastanaga
• 2 grans d'all
• 150gr de porro
• 8 escalunyes
• dues cullerades de sofregit de tomata (fet a casa)
• 120cc de vi blanc sec
• 1 litre i 1/2 de brou de peix (fet a casa)
• un grapat de fideus
  

per l'allioli:

• 2 grans d'all pelats
• 2 rovells d'ou
• sal
• oli d'oliva verge extra
  

 

preparació

Feu l'allioli, amb els rovell d'ou, sal, els alls aixafats i deixant caure l'oli, en un rajolí ben fi, lligant-ho tot. Reserveu.

Retireu les espines i pell del peix i talleu-lo a daus, les sipies, també netes i a talls...

Renteu, peleu i talleu a trossets petits, el porro, les escalunyes, els alls i la pastanaga...

peleu les patates i estripeu-les a trossos...

En una cassola, amb dues cullerades d'oli, sofregiu les hortalisses, quan comencin a estar transparents, afegiu les patates.

Després de dos o tres minuts, poseu els trossos de peix.

Mulleu amb el vi, deixeu evaporar l'alcohol i tot seguit, afegiu el sofregit de tomata i el brou de peix.

Coeu durant 25 minuts, afegiu els fideus i continueu coent, 8 o 10 minuts més, fins que la pasta estigui al punt.

Retireu del foc i porteu a la taula, ben calent, amb l'allioli apart, perquè cada un, es serveixi a gust...

bon profit!!