Mousse de maduixes amb formatge

ingredients

per a 6 persones

• 150gr de maduixes
• 1/2 cullerada de suc de llimona
• 250gr de crema de formatge (tipus Filadèlfia)
• 100gr de sucre
• 300gr de nata de muntar (35% matèria grassa)
• 30gr de sucre glaç
• dues fulles de gelatina neutra

per la gelatina de maduixa:

• 150gr de maduixes 
• 50gr de sucre
• 150gr d'aigua
• dues fulles de gelatina neutra
• 6 maduixes més

per l'acabat amb nata (opcional):

• 200gr de nata per muntar
• 20gr de sucre glaç
• 6 maduixes més 

preparació

Per fer la mousse: Hidrateu les dues fulles de gelatina, en aigua freda.

Tritureu les maduixes, tallades a trossets, amb el suc de llimona. Reserveu.

Agafeu dues cullerades de nata, del total dels 300gr, i munteu la resta, afegiu els 30gr de sucre glaç i reserveu.

Apart, escalfeu les dues cullerades de nata i desfeu-hi la gelatina espremuda.

Barregeu-la amb el formatge batut i amb els 100gr de sucre. 

Després, afegiu-hi les maduixes triturades i la nata muntada que hem reservat.

Repartiu aquesta mousse, entre els 6 vasos o copes i reserveu a la nevera, al menys dues hores.

Per fer la gelatina de maduixa: Hidrateu les fulles de gelatina, en aigua freda.

Escalfeu els 150gr d'aigua i quan comenci a bullir, afegiu les maduixes trossejades i el sucre, bulliu 1 minut i tritureu, deixant-ho ben fi, tot seguit, afegiu la gelatina espremuda.

Aboqueu als vasos, damunt de la mousse freda.

Per acabar, lamineu les maduixes i poseu-ne una a cada vas o copa...

Si el que voleu fer, és adornar aquestes postres, amb nata, munteu la nata amb el sucre glaç i adorneu la mousse.

Poseu una maduixa laminada a cada copa...

i porteu les postres ben fredes a la taula...

desitjo que us agradi!