Calamarcets estofats amb patates

ingredients

per a 4 persones

• 1kg de calamarcets
• 4 o 5 patates
• una cabeça d'alls
• 120cc de vi blanc
• brou de peix
  
• sal
• pebre negre molt
• oli d'oliva verge extra
  

preparació

Peleu els alls i talleu-los a làmines.

Daureu-los lleugerament, en una cassola, amb 100cc d'oli d'oliva, ben calent.

Quan comencin a agafar color, afegiu els calamarcets, nets i si són petits, sencers, si són grans, trossejats.

Quan comencin a espetegar, afegiu les patates pelades i estripades...

mulleu amb el vi blanc, deixeu que s'evapori l'alcohol i tot seguit, afegiu el brou de peix, que just cobreixi les patates.

Empolseu amb una mica de pebre, saleu, tapeu la cassola i coeu fins que les patates estiguin cuites, llavors els calamarcets, també ho estaran, probeu de sal i retireu del foc.

Porteu a la taula, en la mateixa cassola i ben calent...

bon profit!!