ingredients
per a 4 persones
- 1 conill trossejat
- 1/2 kg de rovellons frescos
- 300gr de castanyes pelades
- 8 o 10 grans d'all
- 180cc de brandi
- brou de carn
- pebre negre molt
- sal
- oli d'oliva verge extra
per la picada:
- un grapat d'avellanes torrades
- julivert picat
- 1 llesqueta de pa torrat
preparació
Aquí trobareu com pelar les castanyes...
Netegeu els rovellons i fregiu-los, amb un raig d'oli. Saleu i reserveu.
En una cassola, amb 4 o 5 cullerades d'oli, ben calent, daureu els alls, (sols aixafats) i els talls de conill, salpebrats.
Quan estigui la carn daurada, per tots els costats, mulleu amb el brandi, deixeu evaporar l'alcohol i tot seguit, afegiu la picada, desfeta en dos cullerots de brou.
Tapeu la cassola i coeu a foc baix, durant 25 minuts, després, afegiu les castanyes i els rovellons.
Continueu coent a foc baix, uns 15 minuts més, si cal, afegiu una mica més de brou.
Porteu a la taula ben calent...
bon profit!!
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada