ingredients
- 400gr de caquis
- 50gr de panses de corinti
- pasta brisa
- 1 rovell d'ou, batut amb una mica de llet
per fer la pasta brisa:
- 200gr de mantega freda
- 350gr de farina de rebosteria
- 2 cullerades d'aigua freda
- 2 rovells d'ou
- 80gr de sucre
- 1 pessic de sal
preparació
Per fer la pasta brisa: Poseu la farina, la sal i la mantega, en un bol...
barregeu amb els dits, fins que la farina, agafi l'aspecte de sorra gruixuda.
afegiu el sucre, l'aigua i els dos rovells d'ou.
Continueu barrejant, fins a fer una bola.
Emboliqueu-la amb paper film i reserveu a la nevera, durant un mínim de 15 minuts.Escalfeu el forn a 180ºC, calor dalt i baix.
Poseu la pasta, entre dos papers de forn, aplaneu-la amb el rodet, fins que tingui un gruix d'un cm, més o menys.
Poseu-la dins del motlle, amb el mateix paper, amb que l'hem estirat,
(sols el del davall), cobrint la base i el lateral, retalleu la pasta
sobrera i reserveu-la, per fer les tires que posarem, damunt del pastís.
Punxeu la pasta amb una forquilla... 
Peleu els caquis, tritureu la polpa i barregeu-la amb les panses.
Aboqueu-ho damunt dins del motlle, de la pasta...
aplaneu i talleu tires, amb la pasta sobrera i poseu-les damunt de la crema de caquis, fent un enreixat.
Doblegueu al damunt, la pasta que sobresurt al lateral, per deixar-ho ben polit i pinteu tota la pasta, amb el rovell d'ou, desfet amb una mica de llet...
Enforneu i coeu durant 45 minuts.
Retireu del forn i espereu a que es refredi per desmotllar-lo...
bones postres!!
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada