ingredients
per a 4/5 persones
- 800gr de polpa de carabassa
- 300gr de ceba
- 300gr de blanc de porro
- 2 grans d'all
- brou de verdures o de pollastre
- 200ml de crema de llet
- sal
- pebre negre molt
- 4 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- encenalls de formatge parmesà
preparació
Peleu la carabassa, retireu les llavors i peseu fins a 800grams, talleu-la a daus i reserveu.
Escalfeu l'oli en una olla i sofregiu la ceba, el porro i els alls, tot tallat a trossos.Quan comenci a transparentar, afegiu els daus de carabassa, sofregiu dos o tres minuts més i mulleu amb el brou, que no arribi a cobrir la carabassa.
Saleu, tapeu l'olla i coeu fins que la carabassa estigui cuita.
Escorreu l'aigua i tritureu, proveu de sal, afegiu la crema de llet i empolseu amb pebre.
Poseu la crema calenta a les tasses, amb els encenalls de parmesà damunt i porteu a la taula...
bon profit!!
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada