Amanida de meló, magrana i salmó marinat

 

ingredients

per a 4 persones

• 300gr de salmó fresc
• una magrana
• boletes de meló
• dos cabdells
• sésam
  

per marinar el salmó:

• 120cc d'oli d'oliva verge extra
• 50cc de vinagre balsàmic
• sal

 

preparació

Prepareu la vinagreta per marinar el salmó, emulsionant els ingredients en un bol. Reserveu...

Filetegeu el salmó, tan fi com pugueu.

Unteu-lo amb la meitat, de la vinagreta i reserveu dins de la nevera, tapat amb paper film, durant una hora...

Feu boles, amb la polpa del meló.
Desgraneu la magrana, retirant totes les pelletes. 

Torreu el sésam, en una paella, sense oli.

Per preparar els plats: trossegeu els cabdells, i poseu-ho als plats, amb les boles de meló els encenalls de salmó i els grans de magrana.

Amaniu amb la resta de vinagreta, empolseu amb el sésam i porteu a la taula...

bon profit!!