Rap amb formatge i melmelada de tomata

ingredients

per a 4 persones

• 4 cues de rap (mida petita) sense pell
  
• 8 llesques de formatge mozzarel-la
• 1/2 porro (el blanc)
• 1 ceba mitjana
• 2 grans d'all
• 150cc de vi blanc sec
• 150cc de crema de llet 
• 1 cullerada rasa de maicena
  
• sal
• pebre negre molt

preparació

Retireu l'espina de les cuetes de rap...

Feu un brou curt, amb les espines i 150cc d'aigua.

Talleu la ceba i el porro a trossets, i poseu-los en una safata de vidre, per anar al microones.

Saleu i coeu 5 minuts al microones, màxima potència.

Afegiu el peix, mulleu amb el vi, salpebreu i torneu a coure durant 8 minuts més...

Retireu el peix apart i passeu la salsa per un colador xinès.

Poseu la salsa, en una paella fonda, al foc, afegiu la crema de llet i la maicena desfeta en el brou, coeu fins que espesseixi i reserveu.

Repartiu les llesques de formatge, damunt dels talls de rap...

Torneu a posar-lo a la safata, damunt de la salsa, amb una cullerada de melmelada de tomata, damunt del formatge.

Entreu la safata al microones i coeu fins que el formatge es desfaci.

Porteu calent a la taula...

bon profit!!