Amanida de llenties, salmó i truita d'alls

ingredients

per a 4 persones

• 250gr de llenties (mida petita)
• 4 cullerades d'arròs integral 
• 2 grans d'all sense pelar
  
• 200gr de salmó fumat
• sal
• oli d'oliva verge extra

per la truita:

• 3 ous sencers
• 3 o 4 alls tendres
• sal
  
• julivert picat
  

preparació

Bulliu les llenties, amb els 2 grans d'all, sense pelar.
Quan estiguin cuites, saleu, retireu del foc, escorreu i refresqueu-les. (els dos alls, no els utilitzarem).
Apart, coeu l'arròs amb aigua, sal i un raig d'oli, quan estigui cuit, escorreu i refresqueu-lo amb aigua. 

Per fer la truita: Bateu els ous, amb sal, el julivert i els alls tendres, picats ben petit.

Escalfeu una paella, amb unes gotes d'oli i feu una truita plana, retireu del foc i talleu-la a trossets.

Així mateix, talleu a trossets, els filets de salmó fumat.

En un bol gran, barregeu les llenties i l'arròs, amb la truita i el salmó, amaniu amb un bon raig d'oli i reserveu a la nevera, fins al moment de portar a la taula...

bon profit!!