Lasanya de carn, carbassó i albergínia amb bexamel de ceps

ingredients

per a 4 persones

• 6 plaques de lasanya
  
• 400gr de carn magra de porc picada
• 1 carbassó
• 1 albergínia
• 200gr de sofregit de tomata (fet amb ceba, porro, alls i tomates)
• sal
• pebre negre molt
• 80cc d'oli d'oliva verge extra

per la bexamel:

• 20gr de ceps deshidratats
• 50gr de mantega
• 1 cullerada d'oli d'oliva verge extra
• 90gr de farina
• 600gr de llet
• 200gr de l'aigua d'hidratar els bolets
  
• sal
• 120gr de formatge cremós ratllat
   

preparació

Hidrateu els ceps, en un bol, amb 200gr d'aigua calenta. Tapeu el bol i deixeu durant 10 o 15 minuts, en infusió...

Desprès, retireu els bolets de l'aigua, ben espremuts, reserveu l'aigua per fer la bexamel i trossegeu els bolets, a talls ben petits. 

Apart, fregiu la carn picada, salpebreu i barregeu-la amb el sofregit...

Talleu el carbassó i l'albergínia a rodanxes.

Saleu l'albergínia i deixeu-la tapada, perquè tregui el suc amargant.

Desprès, daureu-ho tot, albergínia i carbassó en una planxa, ben calenta...

Coeu la pasta, segons les instruccions del fabricant.

Podeu fer la lasanya, en una llauna per tots, o bé, individual a cada plat, a gust vostre.

Per fer-la als plats, una vegada cuita la pasta, he partit cada placa, en dos, n'ha sortit 12 trossos, 3 per plat.

Si ho feu en una llauna, no cal partir la pasta.

Poseu 1/2 placa a cada plat, damunt rodanxes d'albergínia, 3 o 4...

i carn amb sofregit...

1/2 placa més, rodanxes de carbassó i carn amb sofregit...

l'ultima 1/2 placa...

Tot seguit, farem la bexamel: Escalfeu la mantega i l'oli, en una olleta, sofregiu lleugerament, els ceps trossejats, desprès, afegiu la farina, fregiu-la uns minuts i tot seguit, poseu la llet i l'aigua de hidratar els ceps.

Coeu tot remenant, amb un batedor manual, fins que bulli i espesseixi.

Poseu la bexamel, damunt de la lasanya...

empolseu amb el formatge ratllat...

i gratineu...

 

bon profit!!