Amanida de pollastre taronja i poma

 

ingredients

per a 4 persones

• enciam tallat a juliana
  
• dues taronges
• dues pomes una mica àcides
• dues petxugues de pollastre
• 1 ceba dolça
  
• 4 cullerades de vi blanc
• pebre negre molt
• 1 culleradeta de mostassa
• 80cc d'oli d'oliva verge extra
  

 preparació

Talleu tres filets de cada petxuga, salpebreu i marqueu-los en una planxa ben calenta, amb unes gotes d'oli, sense que quedin massa cuites de dins.

Mulleu amb el vi blanc, i coeu a foc fort, durant dos minuts més.

Retireu i reserveu-les separades, del suc que hagi quedat a la planxa...

Desprès, talleu-les a daus.

Poseu el suc que ha quedat a la planxa, en el vas de la batedora, afegiu els 80cc d'oli, la culleradeta de mostassa, una mica de sal i bateu, fins que es lligui la salsa. Reserveu.

Peleu les taronjes, al viu, sense deixar gens de pell blanca i talleu-les a talls.

Així mateix, peleu les pomes i talleu-les també.

Talleu l'enciam ben fi, poseu-lo als plats, junt amb els daus de pollastre i els trossos de taronja i de poma.

Amaniu amb la salsa i porteu a la taula...

 bon profit!!