Crema de carabassa amb bolets

 

ingredients

per a 4/5 persones

• 800gr de polpa de carabassa de color taronja
• 300gr de ceba dolça
• 300gr de porro 
• 250cc de crema de llet
• 250gr de bolets petits o trossejats
• 2 alls tendres
  
• sal
• pebre negre molt
• oli d'oliva verge extra
  

preparació

Peleu la carabassa, retireu les llavors i peseu fins a 800grams.

Talleu-la a daus i reserveu.

Netegeu els bolets i fregiu-los amb una mica d'oli i els alls tendres, tallats ben petits. Reserveu.

Peleu el porro i la ceba, talleu a trossos i sofregiu amb 3 cullerades d'oli; als 5 o 6 minuts, afegiu els daus de carabassa i continueu sofregint 3 minuts més.

Mulleu amb aigua, just que no arribi a cobrir la carabassa...

salpebreu, tapeu la cassola i deixeu que bulli, fins que la carabassa estigui cuita.

Tritureu, afegiu la crema de llet, torneu a posar al foc, sense parar de remenar, fins que torni a començar a bullir. 

Proveu de sal i pebre...

Escalfeu abans de portar a la taula i serviu la crema, en plat fondo o en bol, amb una cullerada dels bolets que hem reservat...

bon profit!!