Espaguetis negres amb bolets i verdures

 

ingredients

per a 4 persones

• 250gr d'espaguetis negres
• 250gr de bolets variats trossejats
• 2 grans d'all
• 110gr de porro
• 200gr de pinyetes de bròquil verd
• 150gr de mongeta verda trossejada
  
• julivert picat
• 250cc de nata de cuina
• 100gr de formatge parmesà ratllat
• 1 cullerada de mantega
• sal
• pebre negre molt
• oli d'oliva verge extra
  

preparació

Coeu la mongeta i el bròquil, en una olla, amb aigua bullint i sal, durant 5 o 6 minuts.

Escorreu la verdura i refredeu-la al raig d'aigua...

Sofregiu els alls i el porro, tot tallat ben petit, a mig coure, afegiu els bolets...

i continueu sofregint, fins que els bolets estiguin cuits, salpebreu.

Afegiu les verdures escorregudes i coeu durant 5 minuts més...

desprès, afegiu la nata, el julivert picat, la mantega i el formatge parmesà, proveu de sal i pebre, coeu durant 5 minuts més, tot remenant, perquè es barregi bé. Reserveu...

Apart, bulli la pasta, amb abundant aigua i sal, (durant l'estona que marqui el fabricant), escorreu-la i barregeu-la amb les verdures.

Barregeu bé i porteu al moment a la taula...

 bon profit!!