Truita d'espinacs amb crema de formatge i salmó

 

ingredients

• 1/2kg d'espinacs frescos
• 4 alls tendres 
• 4 cullerades d'oli d'oliva verge extra
  
• 4 ous sencers
  
• 120cc de nata de cuina
• sal
• pebre negre molt

per farcir:

• 150gr de crema de formatge
• 250gr de salmó fumat

també necessitem:

• una safata de 24x30cm.
• paper de forn
  

preparació

Renteu els espinacs i escaldeu-los, amb aigua amb sal, (o bé, espremeu-los amb sal, tal com tingueu costum de preparar-los), deixeu-los refredar, talleu-los ben petits i espremeu. Reserveu.

Sofregiu-los amb els alls tendres trossejats.

Quan siguin freds, afegiu-hi els ous batus i la nata, salpebreu...

i tritureu.

Aboqueu aquesta crema, dins del motlle, sucat d'oli i folrat amb paper de forn...

Coeu al forn, pre-escalfat a 180º, calor dalt i baix, durant 18 o 20 minuts, comproveu que estigui cuita.

Desmotlleu i quan s'hagi refredat, unteu-la amb el formatge...

i desprès, cobriu completament amb el salmó...

enrotlleu com un braç de gitano, tant apretat com pugueu i emboliqueu-lo amb paper film.

Reserveu-lo a la nevera, tota la nit...

Al dia següent, retireu el paper film i talleu el braç a rodanxes, d'uns dos o tres centímetres i ja el podeu portar a la taula...

desitjo que us agradi!!