Sípies i gambetes amb carxofes

ingredients

per a 4 persones

• 16 sípies petites
• 16 gambes pelades 
• 8 carxofes fresques
• julivert picat
• un manat d'alls tendres picats
• 4 o 5 cullerades d'oli d'oliva verge extra
• sal
• pebre negre molt
  

preparació

Peleu les carxofes i talleu-les a quarts, poseu-les en un bol, cobertes d'aigua freda i amb un grapat de julivert, perquè no es posin negres.

Netegeu les sípies i coeu-les en una paella fonda, amb l'oli calent, fins que estiguin tendres.

Salepebreu les gambes i marqueu-les pels dos costats, en el mateix oli, reserveu fora de l'escalfor.

Continuant amb el mateix oli, fregiu els quarts de carxofa, (sense tapar la paella), dos minuts abans d'acabar la cocció, afegiu el julivert i els alls tendres, (tot picat), i les sípies i les gambes.

Remeneu amb una espàtula perquè es barregi tot i porteu a la taula... 

bon profit!!