Fideus amb tellerines i bacallà fresc

ingredients

per a 4 persones

• 500gr de fideus (nº 4)
  
• 300gr de bacallà fresc (per esmicolar)
• 750gr de tellerines fresques
• 2 cebes
• 4 grans d'all
• 1 pebrot vermell
• 1 pebrot petit verd
• 3 tomates madures
• 120cc de vi blanc sec
  
• 1 cdeta de polpa de nyora
• 1'750 litres de brou de peix 
• julivert picat
  
• sal
• pebre negre molt
• oli d'oliva verge extra
  

preparació

Obriu les tellerines al vapor.

Reserveu-ne unes quantes, i a la resta, els treieu les valves. Reserveu.

Escalfeu un raig d'oli, en una cassola i marqueu, (no cal coure massa), el bacallà, amb una mica de sal i pebre. Retireu la pell i les espines, esmicoleu-lo i reserveu.

En el mateix oli, sofregiu els alls, les cebes i els pebrots, tot tallat a trossets petits.

Afegiu les tomates, pelades, sense llavors i trinxades, i quan hagin perdut l'aigua, poseu la nyora i el vi, deixeu que s'evapori l'alcohol.

Tot seguit, poseu els fideus, el bacallà esmicolat, les tellerines i el brou, (a punt de bullir), coeu a foc viu, fins que la pasta estigui cuita...

2 minuts abans de retirar del foc, afegiu el julivert picat i les tellerines reservades amb closca.

Porteu a la taula, ben calent...

 bon profit!!