Amanida de pop amb carxofa i favetes

 

ingredients

per a 4 persones

• potes de pop cuites
• 4 ous durs
• 6 carxofes fresques
• 1 cullerada de farina
  
• 4 patates 
• 200gr de favetes mini
• sal
• oli d'oliva verge extra
  

per fer l'allioli:

• 2 rovells d'ou a temperatura ambient
• 250cc. d'oli d'oliva
• 2 grans d'all
• sal

preparació

Per fer l'allioli, poseu els alls en el morter i piqueu-los amb la sal, afegiu els dos rovells i tot seguit, l'oli molt a poc a poc, sempre en la mateixa direcció.
Reserveu a la nevera.

Peleu les carxofes, partiu-les per la meitat i retireu la pelussa.

Mentre les peleu, aneu posant-les cobertes d'aigua freda, amb un grapat de julivert, perquè no es tornin negres.

En una olla, amb aigua i sal, desfeu-hi la cullerada de farina i poseu-la al foc, quan arrenqui el bull, afegiu les carxofes, (l'aigua ha de cobrir les carxofes), deixeu coure durant 5 minuts.

Retireu del foc, escorreu l'aigua i talleu-les a llesques. Reserveu-les. 

Peleu les patates, talleu-les a rodanxes i bulliu-les amb aigua i sal, vigilant que no es trenquin, fins que estiguin cuites. Reserveu.

Prepareu els plats, poseu les carxofes, els ous durs i les patates, a la base, damunt el pop i porteu a la taula, amb l'allioli, en una salsera apart...

bon profit!!