Llenties amb calamarcets i xampinyons

ingredients

per a 4 persones

• 350gr de llenties mida petita 
• 1kg de calamarcets frescos
• 200gr de xampinyons frescos
• dues cebes
• 4 grans d'all
• 1 cdeta de polpa de nyora 
• julivert picat
  
• 200cc de vi blanc sec
• 1'250 litres de brou de peix
  
• sal
• pebre negre molt
• oli d'oliva verge extra
  

preparació

Escalfeu l'oli en una cassola i fregiu els calamarcets. Retireu i reserveu apart.

En el mateix oli, sofregiu la ceba i els alls, tot tallat petit, als 5 o 6 minuts, afegiu els xampinyons laminats i continueu sofregint, fins que estigui tot cuit.

Salpebreu i poseu la nyora...

afegiu els calamarcets...

mulleu amb el vi, deixeu-lo evaporar uns minuts.

Poseu el julivert picat i el brou de peix, tapeu la cassola i coeu a foc baix, fins que les llenties estiguin cuites. Si cal, afegiu més brou, (sempre calent).

Porteu a la taula, en la mateixa cassola....

bon profit!!