ingredients
per a 4 persones
- 2 relloms de porc
- 1 ceba
- 1/2 porro
- 1/2 pebrot verd
- 1/2 pebrot vermell
- 180cc de vi d'Oporto
- el suc d'una taronja
- 1 cullerada de maicena
- sal
- pebre negre molt
- oli d'oliva verge extra
per les verduretes:
- 2 patates
- 2 pastanagues
- 150gr de pèsols
- 200gr de mongeta fina
- oli d'oliva verge extra
- sal
- pebre negre molt
preparació
Talleu els relloms, a filets, d'un o 1'5 centímetres de gruix. Reserveu a la nevera.
Bulliu la mongeta i els pèsols, amb aigua i sal.
Escorreu i refredeu amb aigua freda...
En una paella, amb 3 cullerades d'oli, sofregiu la ceba, el porro i els pebrots, tot tallat a trossets.
Quan comenci a estar transparent...
mulleu amb l'Oporto, deixeu uns minuts amb el foc fort, perquè s'evapori l'alcohol i desprès, afegiu una mica de brou.
Tapeu i coeu a foc baix, durant 15 minuts.
Desprès, passeu la salsa pel colador xinès, torneu-la a posar a la paella i afegiu-li la maicena, desfeta en el suc de taronja, (colat)...
coeu fins que espesseixi...
Daureu els filets de porc, en una planxa o bé, en una paella, amb unes gotes d'oli, ben calent. Salpebreu.
No ho coeu massa, la carn ha de quedar rosada per dins...
Escalfeu de nou, la paella amb l'oli de fregir, amb els daus de patata i pastanaga.
Afegiu la mongeta i els pèsols.
Porteu la carn a la taula, amb la salsa ben calenta i les verduretes al costat...
bon profit!!
bon profit!!
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada