ingredients
per a 4 persones
- 20gr de ceps deshidratats
- 250gr de xampinyons frescos
- 1 ceba mitjana
- 1/2 porro blanc
- 200gr de patates
- sal
- pebre negre molt
- oli d'oliva verge extra
preparació
Hidrateu els ceps, en una tassa d'aigua molt calenta, durant 10 minuts.
Reserveu l'aigua d'hidratar i els ceps, per separat.
Netegeu els xampinyons, reserveu-ne 4 o 5 xampinyons i la resta trossegeu-los
En una olla, sofregiu la ceba i el porro, quan comenci a estar transparent, afegiu els xampinyons i els ceps, trossejats, als 3 o 4 minuts, les patates pelades i estripades.
Desprès, salpebreu, mulleu amb el brou i amb l'aigua d'hidratar els ceps, i coeu tot junt, durant 30 minuts.
Retireu del foc i tritureu, fins que quedi una crema ben fina.
Lamineu els 4 o 5 xampinyons que hem reservat, i fregiu-los amb una mica d'oli.
Poseu la crema molt calenta, en bols individuals i porteu a la taula, amb unes làmines de xampinyó al damunt...
bon profit!!
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada