Timbal d'hortalisses a la planxa

ingredients

per a 4 persones

• 3 patates senceres
• 1 pebrot i 1/2 escalivats
• 3 o 4 tomates madures i fermes
• 2 cebes
• 16 espàrrecs verds frescos
• 1 carbassó
• 1 albergínia
• sal
  

per la salsa:

• 1/2 pebrot vermell escalivat
• 1 tomata escalivada
  
• 2 grans d'all passats per la planxa
• 1 torradeta de pa
  
• 1 cdeta de pebre vermell dolç
• sal
• pebre negre acabat de moldre
• 80cc d'oli d'oliva verge extra

preparació

Escaliveu els pebrots.

Primer, farem la salsa: Peleu els alls, la tomata i el pebrot escalivat, (per la salsa, sols n'utilitzarem 1/2).

Poseu-ho dins del vas de la batedora, junt amb la resta d'ingredients i tritureu, fins que quedi una crema ben fina.

Proveu de sal i pebre, i reserveu...

Renteu les patates, sense pelar-les.

Coeu-les en una olla, cobertes d'aigua amb sal, durant 30 minuts, més o menys.

Comproveu que estiguin cuites i reserveu, perquè es refredin.

Una vegada fredes, peleu i talleu-les a rodanxes.

Renteu l'albergínia, talleu-la a rodanxes, de 1 cm. i saleu-les.

Deixeu-les tapades durant una bona estona, perquè treguin l'aigua amargant...

així mateix, renteu el carbassó, i les tomates, peleu la ceba, i també, talleu-ho tot a rodanxes...

Renteu els espàrrecs.

Saleu tots els trossos d'hortalisses, (menys les patates), i unteu-los amb oli.

Escalfeu una planxa, amb un raig d'oli i coeu totes les hortalisses, pels dos costats.

Abans de coure l'albergínia, heu de rentar-la, per eliminar una mica la sal.

I millor, que la tomata, sigui l'últim de posar a la planxa, perquè, com deixa anar una mica d'aigua, us 

l'embrutaria.

Poseu una cullerada de salsa a la base de cada plat.

I les hortalisses, dins d'un cèrcol, damunt de la salsa, començant per la ceba, la tomata, l'albergínia, el pebrot escalivat, la patata i el carbassó, desprès, retireu el cèrcol, poseu els espàrrecs al damunt i a la taula...

bon profit!!